【医生评析】
几乎所有有糖尿病的人都认为吃水果后,对血糖会产生不利影响而不敢吃水果,事实真的是这样吗?先来看这样两组数据:
在有糖尿病的人群中,每天适量吃水果的人比不吃水果的人,未来发生各种并发症的风险降低了30%
在有糖尿病家族史的人群中,每周吃适量水果三次以上的人,相比于不吃水果的人,未来发生糖尿病的风险降低了66%
由此可见,无论是在预防糖尿病的发生还是糖尿病的干预治疗中,水果都是不能少的,之所以很多有糖尿病的不敢吃,只是看到了水果中含有的糖,其实米面等主食中含有的糖比水果要多得多,试问:米面能吃水果为什么不能吃呢?
相反水果中含有的很多有利于控制血糖的营养成分,在其它食物中几乎没有或含量很少,比如:
植物多酚这是一类主要存在于水果与蔬菜中物质,在胃肠中有助于降低促进吸收葡萄的α-葡萄糖苷酶活性,从而延缓食物中的糖类在肠道中的消化和吸收。
花色苷属于常听说的类黄酮物质,尤其是紫色等深色果蔬中含量更为丰富,它是是一种天然的抗氧化剂,能够减少体内氧化应激反应,改善胰岛素抵抗,保护胰岛细胞少受损伤;还能减轻血管内皮中沉积脂肪“粥样化”,阻止延缓动脉粥样硬化和斑块的形成进展。
膳食纤维水果中的膳食纤维更有利于改善肠道菌群状态,促进有益细菌的生长,延缓对食物中糖类的消化吸收,对抗炎症反应改善机体胰岛素抵抗现象,对控制餐后血糖有积极的作用。
实际上任何事物都是一分为二有两面性的,对有糖尿病的人来说在认识到水果对血糖影响的同时,还应当看到水果在控制血糖及防治糖尿病并发症中不可或缺的作用。要知道合理地吃水果是糖尿病饮食控制的一部分,吃水果并非导致血糖升高的唯一原因,应当在综合采取合理控制饮食、坚持运动锻炼、规范服用降糖药有效控制血糖的基础上,将水果纳入日常饮食中。
那么,有糖尿病的人该如何吃水果呢?
《中国糖尿病防治指南》给出的建议是每天吃150-250克水果,可以在进餐时少吃几口主食或是在两餐之间吃水果;可以把每天要吃的水果量分成多份在全天不同时段吃;可以当做一顿加餐吃。